东阳牛排品牌推荐 来电咨询 金华市婺城区食辕生鲜供应

牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中比较常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。但是又有很多品种如：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排……他们各有各的特点：菲力牛排也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减重，要保持身材女子；西冷牛排，也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人；T骨牛排，是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，东阳牛排品牌推荐，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，东阳牛排品牌推荐，东阳牛排品牌推荐，一举两得。喜欢吃七分熟甚至全熟牛排的人，油煎或许就不是比较适合的方法。东阳牛排品牌推荐

如果你吃过牛排的话，在菜单上面你你就会看到各种各样的牛排种类，譬如：菲力牛排呀，西冷牛排呀等等，这些虽然都是牛排，但是吃在嘴里的口感可各有各的滋味！一般，人们吃的比较多的就是菲力牛排和西冷牛排，不过在吃的时候，你能不能区分开究竟哪个是菲力，哪个是西冷吗？金华市婺城区食辕生鲜店小编介绍，简单的区分这两种牛排，那就好比是一个南一个北，它们是两个较端！西冷比较韧，吃的时候明显能嚼到筋，菲力比较嫩，吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化。金华牛排怎么样西冷牛排食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

金华市婺城区食辕生鲜店小编介绍，舒肥法做牛排：舒肥的特色就是利用定温的温水，用45分钟到2个小时的时间让牛排煮到你想要的**熟度，再用平底锅把外层煎脆端上桌。舒肥牛排会是所有做法中熟度比较均匀、比较入味也比较多汁的做法，因为你是直接把牛排跟调味料包在真空袋裡面，水分自然哪都去不了。但是想做出舒肥牛排你需要的代价也是不小，首先你必须先准备一台舒肥机，然后花上45分钟以上的时间等它料理。不过相信我，只要吃过的人都会有种「回不去了」的甜蜜痛苦。

牛排很多人都爱吃，但是究竟有多少人能清楚的区分每一种牛排是牛的哪个部位吗？譬如说你知道菲力牛排是牛的哪个部位吗？肉眼牛排是牛的哪个部位吗？如果还不知道菲力牛排和肉眼牛排的区别的话，那就不要浪费时间了，赶紧往下看！TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上比较嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟比较好。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，肉眼牛排是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。每块牛排的取位都是不同的，口感也是不同的，根据取材的不同，牛排的营养成分也是不一样。

牛排分为五种，分别为西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。对于比较为昂贵的菲力牛排，很多人都喜欢将它与鲜美的西冷牛排对比，那么菲力牛排和西冷牛排的区别是怎样的呢？菲力牛排和西冷牛排比较大的差别就在于价格上，菲力牛排的价格要比西冷牛排高。另外这两种牛排的吃法都是不同的呢。西冷牛排：推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。菲力牛排：推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。西冷牛排比较韧，偏硬有嚼头。牛排有哪几种

菲力牛排甜美多汁，肉质鲜嫩，但是肉汁不多，牛肉香气也不明显。东阳牛排品牌推荐

选购菲力牛排的一二三个小细则：一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表较干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。东阳牛排品牌推荐

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