磐安原味西冷牛排 和谐共赢 金华市婺城区食辕生鲜供应

牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排比较为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：全生牛排就是完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福或生牛肉沙拉；近生牛排：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受；还有就是一分熟牛排，磐安原味西冷牛排、三分熟牛排，磐安原味西冷牛排，磐安原味西冷牛排、五分熟牛排、七分熟牛排。菲力牛排适合不易咀嚼或消化能力差的老人和小孩食用。磐安原味西冷牛排

高端一些的西餐厅一般用的是澳洲牛排，即使是普通的西餐厅也会选用牛里脊肉，这部位的肉没有筋膜，肉质细嫩，很容易成熟，煎的时间久了口感反而不好，比如吃牛排一般吃5或7成熟，口感是非常细嫩的，如果你点一份全熟的口感就会老一些；而炖牛肉一般买的都是牛腱子肉或牛后腿肉，不容易成熟，即使炖1个小时，也不一定会炖的很软烂，而是需要更长的时间来炖制。通过不同牛排的牛肉分布我们就能一目了然地看出来，孩子吃牛排选菲力牛排和肉眼牛排是非常适合的，西冷牛排虽说孩子也可以吃，只是这个部位肉质较为粗，孩子咀嚼起来有难度，成人吃就比较适合了。磐安原味西冷牛排西冷牛排比较有韧性，很有嚼劲，而菲力牛排比较鲜嫩，有一种入口即化的感觉。

黑椒牛排的食材可以选用菲力牛排来做，它们是这个关系。黑椒牛排是牛排的一种做法（网上有卖调理过得黑椒牛肉，回来煎一下就可以），菲力是牛的部位。菲力是牛身上比较适合做牛排的三个部位之一，其他两种是西冷和眼肉。个人比较喜欢菲力，没有筋，口感也很嫩。我觉得吃牛肉还是原切零添加的会更好，绿色健康且原汁原味，做法也简单。如果你想买原切的牛肉，我可以推荐你天猫“一家肉铺旗舰店”的牛排，回头客比较多的，下面是从店铺截的图。如果是调理过的大希地的牛排可以看看。调理牛排和原切无添加牛排的区别你可以看下产品配料表。

选购菲力牛排的一二三个小细则：一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表较干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。西冷牛排：也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点；

肋眼牛排（Rib-Eye）筋肉焦脆的口感，即使胃口不好，也能选择一道适合打开胃口的牛排。肋眼就具有这样奇妙的功效，此牛排取自于牛肋脊部位*6～*12根肋骨间的肋里肌肉，即牛骨边上的肉。一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q弹有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，深受年轻男女食客的喜欢。这种牛排非常适合煎制成全熟状态，牛肉煎熟后收缩，会与骨头部分自然分离，此时比较能表现出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感，味道更香，足够令人食欲大开。T骨牛排呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可尝到菲力牛排鲜嫩又可感受西冷牛排芳香，一举两得！绍兴进口牛排批发

因为菲力牛排非常嫩，做太熟容易破坏细嫩口感，而且不容易长胖。磐安原味西冷牛排

菲力牛排和西冷牛排是比较常见的牛排类型，很多人在不了解牛排的时候都不知道如何选择，到底哪种更好吃，下面金华市婺城区食辕生鲜店小编介绍菲力牛排和西冷牛排哪个好吃？菲力牛排口感细嫩，是纯瘦肉，适合女性吃。西冷牛排肥瘦均匀，有韧性有嚼劲，喜欢吃这款的选这个。食辕生鲜火锅烧烤牛排食材超市主打火锅烧烤牛排配料食材，澳洲进口原切牛排，包括菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排等，欢迎广大消费者前来选购牛排。磐安原味西冷牛排

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