浦江怎么选牛排 信息推荐 金华市婺城区食辕生鲜供应

眼肉和西冷牛排都出自牛的同一块肌肉——背比较长肌。眼肉牛排在前靠近肋骨，西冷牛排在后靠近腰椎。眼肉牛排（RibeyeSteak）得名，浦江怎么选牛排，主要因为其近似椭圆的横切面，有一白色的环状脂肪，看起来就像一只眼睛。又叫肋眼牛排。眼肉牛排，雪花很漂亮，通常来说，离心脏越近，牛肉的脂肪越丰富，体现在谷饲上，就是大理石状(Marbling)的美观度。眼肉牛排足够嫩，烹饪在三者中比较简单，其口感上，弹而有劲，香滑多汁。餐刀划开处，肉香四溢，加之与战斧牛排同根同源，带着骨边肉特有的粗犷冲击感，浦江怎么选牛排，色香味俱全。三分到五分的眼肉牛排，足以唤起全家老少的满满食欲，尤其女人和孩子，更易被其浓浓的肉食情结所震撼。西冷牛排比较有韧性，很有嚼劲，浦江怎么选牛排，而菲力牛排比较鲜嫩，有一种入口即化的感觉。浦江怎么选牛排

T骨牛排（T-Bone）细嫩且劲道的双重口感。T骨牛排：是牛背上的脊骨肉，大块肉排中间夹着T字形的大骨,一边是菲力,一边是西冷,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,人们可以同时享用到两个不同部位的特色。食量够大又懂牛排的美国饕客，非常偏爱这种牛排。推荐火候：五至八分熟。烧烤是烹调此牛排的比较好方式，享用时比较好不要加入任何酱汁，即使要加，也少加一些。食辕生鲜火锅烧烤牛排食材超市主打火锅烧烤牛排配料食材，澳洲进口原切牛排，包括菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排等，欢迎广大消费者前来选购牛排。婺城西冷牛排黑椒牛排菲力牛排是牛脊上比较嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

菲力牛排(FiletMignon)：是来自牛的腰部的小块里嵴肉(Tenderloin)，相当於猪的里肌肉部位。FiletMignon是法文字，是「小块里嵴肉」的意思，大块一点的里嵴肉称为TenderloinSteak。菲力是牛身中运动量比较少的一块，所以质地**嫩得没话说，相对也精瘦得油花较少。很多人认为菲力高贵又不会太肥，实际上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而“物稀为贵”，太嫩太瘦的肉质，也意味著较缺乏肉汁及咬劲，并且烹煮过头一点就显得老涩，反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合。因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。

大部分人对牛排都并不熟悉，所以不管是牛排的种类还是牛排的价格基本就是迷糊状态，不过越来越多的人开始自己在家做牛排。在买牛排的时候，会出现西冷牛排和菲力牛排的信息，很多人都会纠结不知道怎样选购。那么西冷牛排和菲力牛排的区别是怎样的呢？区别一：价格，菲力牛排为牛肉比较嫩的部位的肉，而每头牛只能切出4至6磅，因此售价比较为昂贵。区别二：口感，西冷牛排就是常说的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉构成，虽然菲力牛排是比较为昂贵的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韧性、有嚼劲。区别三：熟度，做西冷牛排的时候推荐四到六分熟，西冷牛排不能煎太熟，否则水分会逼走，吃起来就干干的。而做菲力牛排则推荐三到七分熟，原本菲力牛排就非常嫩，做太熟，容易影响它细腻的口感。肋骨牛排大理石纹分布均匀，中间有一块大油花，旁边一点一点的小油花，就像眼睛一样。

菲力牛排和西冷牛排都是牛排的一种，这两种牛排的营养价值都很高，其中所包含的营养成分更是丰富，但是在口感上面，要说哪个牛排的口感更好的话，那还真不是一两句话说得清楚的，如果你是一个“牛排粉”的话，如果你想要了解究竟哪种牛排比较好吃的话，那下面的内容就不要**了哦！菲力牛排也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减重，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。如果一定要论这两种牛排究竟哪一种更好吃的话，那只能这样说，如果你喜欢吃细嫩的牛排的话，那菲力牛排就是你的菜，如果你喜欢吃比较有嚼劲儿的牛排的话，那就非西冷牛排莫属了！当然，究竟哪一种牛排的口感更好，就取决于你的喜好啦！菲力牛排适合不易咀嚼或消化能力差的老人和小孩食用。东阳黑胡椒牛排和西冷牛排

每块牛排的取位都是不同的，口感也是不同的，根据取材的不同，牛排的营养成分也是不一样。浦江怎么选牛排

牛排分为五种，分别为西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。对于比较为昂贵的菲力牛排，很多人都喜欢将它与鲜美的西冷牛排对比，那么菲力牛排和西冷牛排的区别是怎样的呢？菲力牛排和西冷牛排比较大的差别就在于价格上，菲力牛排的价格要比西冷牛排高。另外这两种牛排的吃法都是不同的呢。西冷牛排：推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。菲力牛排：推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。浦江怎么选牛排

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